Con el 42 por ciento de los votos recibidos el grupo de mujeres otomí “Cocina Tradicional” ganó el concurso gastronómico nacional ¿A qué sabe la Patria?, organizado por la Secretaría de Cultura federal.
Las cocineras tradicionales de Santiago de Anaya Claudia Hernández, Martha Gómez, Porfiria Rodríguez y Cecilia Aldana agradecieron a todas las personas que votaron por ellas para obtener el triunfo de la categoría colectiva del concurso con la receta de Xincoyotes rellenos de escamoles con flores de palma en hoja de maíz.
Al respecto, la encargada de la Secretaría de Cultura de Hidalgo, Leyza Fernández, señaló que es un gran orgullo para la entidad que las cocineras tradicionales de Santiago de Anaya hayan sido reconocidas con este premio, lo que es un incentivo para la dependencia a su cargo para continuar respaldando los proyectos que tienen el fin de preservar la cultura y tradición hidalguense.
“Este premio es de gran importancia, sobre todo apenas unos meses después de que el gobernador Omar Fayad impulsara que nuestra gastronomía, específicamente la de Santiago de Anaya, fuera declarada patrimonio cultural intangible del estado, además, resulta ser un reconocimiento muy relevante a la cultura otomí”, expuso la funcionaria.
Durante los tres días de votación de este concurso, se contabilizaron un total de 51 mil 798 votos. Las recetas finalistas fueron: “Tlatonile de colorines”, del Colectivo Belu Casa Tixtla, de Tixtla, Guerrero, que obtuvo 2 mil 806 votos (5 por ciento de la votación); “Mole de Calpan”, del grupo de la cocinera Brenda Canto Ortiz, de San Andrés Calpan, Puebla, con 13 mil 511 votos (26%); “Xincoyote relleno de escamoles y flor de palma en hoja de maíz”, del Colectivo de Cocina Tradicional del municipio de Santiago de Anaya, Hidalgo, con 21 mil 652 votos (42%); “Almuerzo o invitación de mayordomía”, de la delegación representativa de Santa Lucía del Camino, Oaxaca, con 7 mil 878 votos (15%); y “Kaaxil sikil” (Pepita de pollo), del Grupo de la Familia Puc Ay, de Chichimilá, Yucatán, que obtuvo 5 mil 609 votos (11%); se recibieron 342 votos en blanco (1%).
