El gobernador Omar Fayad Meneses entregó el nombramiento de Embajadoras de la cocina hidalguense 2021 a las cocineras tradicionales otomíes Claudia Hernández, Porfiria Rodríguez y Martha Gómez, quienes ganaron el concurso gastronómico nacional ¿A qué sabe la patria?
El gobernador visitó la comunidad Hermosillo Monte Noble en el municipio de Santiago de Anaya para reconocer al colectivo Otomí Cocina Tradicional que fue galardonado por el platillo ‘Xincoyote relleno de escamoles, flor de palma y envuelto en hoja de maíz’. Ahí, Omar Fayad expresó que “la patria sabe a xincoyote”.
“Nos sentimos muy orgullosos de que el platillo más famoso de México sea un platillo hidalguense del Valle del Mezquital y particularmente de Santiago de Anaya, municipio que le ha puesto muchas ganas para la preservación y difusión de la cultura gastronómica de México”, afirmó Fayad Meneses.
El mandatario estatal indicó que con este premio las cocineras tradicionales consolidaron a Hidalgo como uno de los destinos turísticos con las ofertas gastronómicas y culturas más ricas del país. “Cada rincón de México es un reducto para la gastronomía, por lo cual este logro no fue nada fácil”, manifestó.
Cabe destacar que las tres integrantes del colectivo han representado a Hidalgo en muestras gastronómicas internacionales y han ganado de manera individual, en diferentes años, la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya, considerada como “Patrimonio cultural inmaterial de Hidalgo”.
