Luego de que la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya se realizara de manera virtual durante los últimos dos años a causa de la pandemia por el COVID-19, este 2022 se realizará de manera presencial ante la baja en los casos activos del virus SARS-CoV-2 y la reactivación de las actividades culturales y comerciales.
Los días 2 y 3 de abril se llevará a cabo la muestra gastronómica en el centro del municipio de Santiago de Anaya, la cual contará con el tradicional concurso de platillos y un concurso de postres y bebidas, así como con un programa artístico y un foro cultural que puede ser consultado en el micrositio: https://muestragastronomica.culturahidalgo.gob.mx.
La Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya, declarada como Patrimonio cultural intangible de los hidalguenses, se realiza desde hace 42 años y se ha convertido en el festival gastronómico más grande de México, en el cual se enaltece la cocina tradicional de la región, sus procesos de elaboración y sus ingredientes gastronómicos heredados desde tiempos prehispánicos.
En esta muestra gastronómica participan más de un millar de cocineras del municipio y zonas aledañas, quienes concursan con sus recetas, algunas procedentes de habilidades heredadas y otras fruto de la innovación.
Santiago de Anaya es un municipio ubicado en el corazón del Valle del Mezquital, donde prevalece la vegetación semidesértica, en donde en conjunto con la cultura del pueblo otomí, han forjado una compleja y variada gastronomía, mayormente compuesta de productos de la milpa, derivados de maguey, quelites, cactáceas, insectos, hongos y flores comestibles.
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