Tras la entrega de los nuevos nombramientos del distintivo estatal Pueblos con Sabor, los cuales deberían identificar a los municipios que cuentan con una gastronomía tradicional, causó polémica la chile torta, platillo por el que recibió este reconocimiento el municipio de Mineral de la Reforma.
Esto, debido a que los ciudadanos desconocían la existencia del platillo típico, por lo que tanto en redes sociales como en las pláticas las personas se preguntaban: ¿Qué es una chile torta? ¿Cómo se prepara? ¿Dónde la venden? Por lo que cuestionaron su valor gastronómico como platillo local.
De acuerdo con el presidente municipal, Israel Félix Soto, la chile torta es un nuevo platillo que se ha diseñado, aunque dijo que “por tradición ya había sido establecido”, el cual, agregó, cuenta con la participación de restauranteros, cocineras y chefs de Mineral de la Reforma para participar en los Pueblos con sabor.
Asimismo, el ayuntamiento de Mineral de la Reforma informó que la chile torta es una innovación gastronómica elaborada de manera artesanal, la cual consiste en colocar dentro de un bolillo un chile jalapeño relleno de carne molida sazonada con fruta y especias que, además de ser horneado, se presenta bañado con crema y queso gratinado.
